需要
炖煮的时候一定要等水开后,再放进热水中炖,排骨焯水必需使用冷水下锅,在冷水中加入姜片、葱段和料酒,能更好的去除排骨腥味。排骨焯水的目的是为了去除排骨的腥味,且通过慢慢的加热食材表面,达到去血水的目的,同时还可以减少烹饪时间。
排骨焯水要等水烧开吗 扩展
不用,四五十度即可,温度过高反而影响肉质。
排骨焯水要等水烧开吗 扩展
不要把排骨放开水里焯水这样里面的血沫煮不出来。凉水下锅
需要
炖煮的时候一定要等水开后,再放进热水中炖,排骨焯水必需使用冷水下锅,在冷水中加入姜片、葱段和料酒,能更好的去除排骨腥味。排骨焯水的目的是为了去除排骨的腥味,且通过慢慢的加热食材表面,达到去血水的目的,同时还可以减少烹饪时间。
不用,四五十度即可,温度过高反而影响肉质。
不要把排骨放开水里焯水这样里面的血沫煮不出来。凉水下锅